Fiori di zucca fritti semplici e con mozzarella e acciughe

Ingredienti

• 6 cucchiai di farina
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bicchiere di acqua minerale gassata o poco più.
• olio per friggere
• 8 fiori di zucca di quelli col gambetto
• 1 mozzarella
• 4 filetti di acciuga
• olio per friggere
• 1 uovo (facoltativo)
• qualche cucchiaio di farina