Tagliolini scampi, bufala e fiori di zucca

Ingredienti

• 320 g di tagliolini
• 16 scampi
• 12 fiori di zucca
• 250 g di mozzarella di bufala
• aglio
• sale
• pepe
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

• Pulire gli scampi conservando i carapaci.
• In una padella con aglio e olio far rosolare velocemente le code di scampi.
  Tagliare i fiori di zucca dividendo il fiore dal pistillo.
• Mettere i pistilli a pezzetti nella padella con gli scampi.
• Cuocere la pasta in acqua bollente.
• Tagliare la mozzarella a dadini.
  Scolare la pasta e mantecare in padella con gli scampi, e poi aggiungere i fiori di zucca sfilacciandoli.
• Servire i tagliolini, cospargere di mozzarella a dadini e spolverizzare con pepe nero.

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