Petitchef

Monoporzione di risotto ai funghi porcini

Portata principale
3 porzioni
5 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Ingredienti per 3 persone, circa 6 stampini da muffin:

5 pugni colmi di riso ...eh il riso lo misuro alla vecchia maniera ;-)

olio extra vergine di oliva

150 gr di funghi porcini surgelati

aglio (... indispensabile per cuocere i funghi!)

sale&pepe

mezzo bicchiere di vino bianco

un dado vegetale

acqua bollente per la cottura del risotto

PREMETTO che io nel risotto ai porcini NON metto lo zafferano, perchè altererebbe il gusto intenso dei funghi...

Preparazione

  • Un banalissimo risotto ai funghi porcini può diventare una monoporzione che mette allegria in tavola, oppure omaggio originale da gustare con amici quando ti invitano a pranzo...
    Lo prepari e lo puoi riscaldare al microonde, oppure gratinare al forno.
    Quando fa caldo può diventare un'idea per un PIC NIC... perchè no???

    Procedimento:
    fare scongelare i funghi;
    soffriggere i funghi con la loro acqua di scongelamento insieme ad olio, sale, pepe ed aglio;
    sbriciolare il dado ed aggiungerlo, insieme a mezzo bicchiere di vino bianco;
    far cuocere finchè il vino e l'acqua dei funghi evaporano;
    aggiungere il riso ed un bicchiere di acqua bollente;
    proseguire la cottura del risotto, continuando ad aggiungere acqua bollente finchè il risotto non avrà la consistenza che più vi piace: ...al dente, giusto, cotto, stracotto !!!

    NB: in questo caso non uso il brodo, ma il dado perchè mi insaporisce per bene i funghi e non rischia di farmeli percepire "bolliti" anzichè "saltati" in pentola

Foto

MONOPORZIONE di RISOTTO ai funghi PORCINI, foto 1MONOPORZIONE di RISOTTO ai funghi PORCINI, foto 2MONOPORZIONE di RISOTTO ai funghi PORCINI, foto 3





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