Risotto con sottilette e funghi porcini

Ingredienti

• 550 gr di riso Carnaroli (Margara)
• 3 litri di acqua
• 2 dadi ai funghi porcini
• 30 gr di funghi porcini secchi
• olio extravergine di oliva
• un bicchiere scarso di vino bianco
• una noce di burro
• 12 gr di pinoli
• 4-5 sottilette
• cipolla
• sale