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Risotto allo zafferano e funghi porcini secchi

Portata principale
4 porzioni
10 min
15 min
facile

Ingredienti

4

per il brodo vegetale:

Preparazione

  • Ricetta dal sapore autunnale, aromatizzato e "colorato" dallo zafferano

    Per prima cosa preparate il brodo
    vegetale; una volta pronto tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere per qualche minuto in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, unite il riso e quando sarà traslucido salate, unite il brodo mescolate bene, e aggiungendo poco per volta il brodo ben caldo, portate a cottura.
    Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungete lo zafferano sciolto in una tazzina di brodo, e i funghi precedentemente ammollati, secondo le istruzioni riportate sulla confezione, e tritati grossolanamente; mantecate con un paio di cucchiai di grana e servite subito.

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Risotto allo zafferano e funghi porcini secchi, foto 2

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