Petitchef

Polpette patate e baccalà

Antipasto
4 porzioni
1 ora
5 min
facile
Polpette di baccalà facili da preparare e ricche di gusto. Ottime per un antipasto sfizioso!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 g di baccalà già ammollato

500 g di patate

1 uovo intero

1 tuorlo

mezzo spicchio d'aglio

1 mazzetto di prezzemolo


500 ml di olio di semi di arachidi

sale

foglie di songino

Preparazione

  • Lessare le patate e salare a fine cottura. A parte, lessare anche il baccalà, in acqua non salata e a fuoco dolce. Scolare, spellare e togliere le spine, quindi tritare con la mezzaluna.
  • Pelare le patate ancora calde e schiacciare con la forchetta.
  • In una ciotola, mescolare al baccalà e legare il composto incorporando l'uovo intero e il tuorlo sbattuti.
  • Aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritati, regolare di sale e impastare.
  • Trasferire il composto in frigorifero a rassodare.
    Riprendere l'impasto e formare le polpette.
  • Passare nel pangrattato e friggere in olio bollente. Scolare e fare asciugare su carta assorbente.
  • Servire calde su un letto di foglie di songino.



Commenti dei membri:

Lorenza, 20/10/2018

Voglio provare a fare queste polpette, devono essere buonissime!!!

(1) (0) Abuso
11/12/2016

Buonissime ,adoro il
baccala.
grazie .

(0) (0) Abuso

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