Mezze zite alla puttanesca di fave e funghi

Ingredienti

• 450\500 g di mezze zite o pasta corta liscia
• 200 g di fave fresche o surgelate
• 250 g di funghi champignon
• un cipollotto fresco
• 5 o 6 pomodori grandi da sugo
• 2 peperoncini
• una manciata di olive nere
• un pizzico di dado vegetale
• 1 tazza d’acqua
• 2 o 3 cucchiai di pecorino
• 2 acciughe sott’olio
• prezzemolo
• olio d’oliva

Preparazione

• Far soffriggere in una padella, le fave fresche o ancora surgelate, con l’olio, i peperoncini e le acciughe.
• Unire un pizzico di dado vegetale ed una tazza d’acqua, poi i pomodori tagliati a pezzetti, coprire e far cuocere per 15 min. circa.
• A questo punto aggiungere i funghi, che avrete pulito con un panno umido e tagliato grossolanamente a fette e le olive nere, tagliate a pezzi o denocciolate.
• Aggiustare di sale, aggiungere eventualmente ancora un goccio d’acqua, coprire e far cuocere per altri 10 min. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato.
• Scolare la pasta al dente, ripassarla qualche secondo nella padella del sugo e servire con una abbondante spolverata di pecorino.

Domande

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