Condimento per pasta pronto in 5 minuti: sano, veloce e vegetariano

Preparazione

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  Metto su un tagliere i pomodori secchi sott’olio,
  le olive Taggiasche,
  e i capperi dissalati, sciacquati, e strizzati.
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  Poi, con un coltello, trito tutto finemente,
  e lo tengo da parte.
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  In una padella antiaderente metto
  Il pan grattato – io uso quello integrale –
  e I semi di sesamo;
  trasferisco tutto sul fuoco basso e rimesto continuamente; devo solo tostarlo stando attenta a non bruciarlo.
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  Il pane si è imbrunito:
  quindi lo tolgo subito dal fuoco,
  altrimenti si brucerebbe in un attimo, e lo metto da parte.
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  In una insalatiera metto poco più di metà del pane tostato; aggiungo il trito che ho preparato prima, un mestolo di acqua di cottura,
  e rimesto.
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  Aggiungo un po’ di peperoncino che a me piace molto ma non è obbligatorio,
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  E alla fine, quando tutto è stato ben rimescolato,
  aggiungo il pan grattato che ho tenuto da parte prima e che rimarrà croccante, a differenza del primo.
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  Eccola qua, la mia pasta super veloce.