Condimento per pasta pronto in 5 minuti: sano, veloce e vegetariano

Ingredienti

• 6 pomodori secchi sott'olio
• 30g olive taggiasche
• 15g capperi sotto sale
• 50g pangrattato integrale
• 15g semi di sesamo
• 2 mestoli acqua di cottura
• Q.b. olio extra vergine di oliva
• 320g pasta corta

Preparazione

• Metto su un tagliere i pomodori secchi sott’olio,
  le olive Taggiasche,
  e i capperi dissalati, sciacquati, e strizzati.
• Poi, con un coltello, trito tutto finemente,
  e lo tengo da parte.
  
• In una padella antiaderente metto
  Il pan grattato – io uso quello integrale –
  e I semi di sesamo;
  trasferisco tutto sul fuoco basso e rimesto continuamente; devo solo tostarlo stando attenta a non bruciarlo.
• Il pane si è imbrunito:
  quindi lo tolgo subito dal fuoco,
  altrimenti si brucerebbe in un attimo, e lo metto da parte.
  
• In una insalatiera metto poco più di metà del pane tostato; aggiungo il trito che ho preparato prima, un mestolo di acqua di cottura,
  e rimesto.
• Aggiungo un po’ di peperoncino che a me piace molto ma non è obbligatorio,
  
• E alla fine, quando tutto è stato ben rimescolato,
  aggiungo il pan grattato che ho tenuto da parte prima e che rimarrà croccante, a differenza del primo.
• Eccola qua, la mia pasta super veloce.
  

Consigli

Vi consiglio di tenere sempre questi ingredienti in casa,
perché salvano, anche se usati separatamente, moltissimi piatti.

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