Straccetti di pollo con funghi e fave

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 250 g di funghi porcini
• 100 g di fave di Carpino
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio extra vergine d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• sale
• pepe

Preparazione

• Far cuocere a fuoco lento i funghi con un po' di olio e 1 spicchio di aglio. A metà cottura aggiungere il pollo tagliato a straccetti e sfumarlo con un bicchiere di vino bianco.
• Potete sostituire il petto di pollo anche con la fesa di tacchino, che durante la cottura risulterà meno asciutta del pollo.
• Lasciar cuocere per 15 minuti senza coperchio in modo tale che il vino evapori. Successivamente salare e pepare e far cuocere il pollo con i funghi con il coperchio chiuso.
• Solo alla fine della cottura, a poco meno di 5/10 minuti dalla fine aggiungere le fave cotte.

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