Merluzzo al vapore su patate al timo e riduzione di goji
Un metodo alternativo e salutare per cucinare il pesce... la cottura al vapore: il segreto consiste nel cuocerlo per pochi minuti in modo da ottenere una carne morbida che mantiene al suo interno tutto il sapore. Il merluzzo secondo me si presta alla perfezione per questo tipo di cottura... che ne valorizza il gusto trasformandolo in un piatto estremamente delicato...
Ingredienti
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