Mettere l'olio in una pirofila, sopra adagiare i filetti. Tagliare le patate a bastoncini sottili sottili, i pachino a fettine e mettere sopra ai filetti con il pistacchio e il parmigiano, ancora un filino d'olio, sale e pepe e in forno a 180° per circa 25 minuti.
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