Name: Arista di maiale gratinata ai broccoli su letto di patate al timo
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: it
Ingredients: 4 fette di arista di maiale; 300 g di broccoli; 150 g di besciamella; 2 uova; 70 g di parmigiano; 2 patate; timo; olio evo; sale

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Arista di maiale gratinata ai broccoli su letto di patate al timo

Portata principale

2 porzioni

40 min

20 min

media

Preparazione

Pulite i broccoli e cuoceteli in abbondante acqua salata.
Una volta cotti frullate i broccoli con il miniprimer

aggiungete la besciamella

i tuorli delle uova ed il parmigiano

ed infine le chiare d?uovo montate a neve (queste amalgamatele con molta delicatezza).

Scottate la carne con un cucchiaio di olio da entrambi i lati

poi adagiatela su una pirofile da forno e ricopritela con il composto di broccoli. Infornate per 20 minuti a 200 .

Nel frattempo tagliate le patate a fettine sottili, cospargetele di timo e cuocetele in una padella antiaderente con un filo d?olio.

Una volta pronta la carne impiattate preparando uno strato di patate su cui andrete ad adagiare l?arista.