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Arista di maiale gratinata ai broccoli su letto di patate al timo
Ingredienti
Numero di porzioni: 2
Preparazione
- Pulite i broccoli e cuoceteli in abbondante acqua salata.
Una volta cotti frullate i broccoli con il miniprimer
aggiungete la besciamella
i tuorli delle uova ed il parmigiano
ed infine le chiare d?uovo montate a neve (queste amalgamatele con molta delicatezza).
Scottate la carne con un cucchiaio di olio da entrambi i lati
poi adagiatela su una pirofile da forno e ricopritela con il composto di broccoli. Infornate per 20 minuti a 200 .
Nel frattempo tagliate le patate a fettine sottili, cospargetele di timo e cuocetele in una padella antiaderente con un filo d?olio.
Una volta pronta la carne impiattate preparando uno strato di patate su cui andrete ad adagiare l?arista.
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