Petitchef

Arista di maiale gratinata ai broccoli su letto di patate al timo

Portata principale
2 porzioni
40 min
20 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
4 fette di arista di maiale

300 g di broccoli

150 g di besciamella


70 g di parmigiano

2 patate


olio evo

sale

Preparazione

  • Pulite i broccoli e cuoceteli in abbondante acqua salata.
    Una volta cotti frullate i broccoli con il miniprimer

    aggiungete la besciamella

    i tuorli delle uova ed il parmigiano

    ed infine le chiare d?uovo montate a neve (queste amalgamatele con molta delicatezza).

    Scottate la carne con un cucchiaio di olio da entrambi i lati

    poi adagiatela su una pirofile da forno e ricopritela con il composto di broccoli. Infornate per 20 minuti a 200 .

    Nel frattempo tagliate le patate a fettine sottili, cospargetele di timo e cuocetele in una padella antiaderente con un filo d?olio.

    Una volta pronta la carne impiattate preparando uno strato di patate su cui andrete ad adagiare l?arista.





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