Tartare di merluzzo con zucchine al timo

Name: Tartare di merluzzo con zucchine al timo
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di merluzzo surgelato; 4 zucchine; rametti di timo; olio extravergine d'oliva; una noce di burro; uno spicchio di aglio; sale

Portata principale

facile

1 h 5 m

282 Kcal

Una tartare molto particolare preparata con il merluzzo.

Ingredienti

600 g di merluzzo surgelato
4 zucchine
rametti di timo
olio extravergine d'oliva
una noce di burro
uno spicchio di aglio
sale

Costo stimato: 11.87€ (3.96€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura30 min

Tagliare le zucchine a pezzetti piccoli e sbollentarli per cinque minuti in acqua bollente salata. Nel mentre, lavate i rametti di timo e staccare le foglioline.
Scolare le zucchine con una schiumarola. Passateli in una padella antiaderente con una noce di burro e uno spicchio di aglio che toglierete appena imbiondirà: cospargete con metà delle foglioline di timo.
Nell’acqua di cottura delle zucchine, trasferitevi i filetti di merluzzo e cuoceteli per circa cinque minuti, poi scolateli.Tagliate il pesce a tartare, insaporiteli con timo e sale mischiati insieme.
Togliere dal fuoco le zucchine che lascerete in caldo in forno, passate la tartare di merluzzo in pentola per una veloce “scottata”.
Passate così alla composizione dei piatti: con l’aiuto di un coppapasta, formate il primo livello della tartare con le zucchine premendo leggermente sul fondo del piatto , proseguire con la tartare di merluzzo e terminare con qualche zucchina e qualche rametto di timo. Condire con olio a crudo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 282Kcal

Carboidrati: 5.7g
Lipidi: 11.7g
Grassi saturi: 4.8g
Proteine: 34.1g
Fibre: 5.3g
Zucchero: 4.9g
ProPoints: 7
SmartPoints: 7

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (550g)

Senza glutine

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Dolcipensieri

Domande

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