Farfalle al merluzzo

Ingredienti

• 170 g di farfalle
• 2 pezzetti di merluzzo scongelato
• 50 g di concentrato di pomodoro
• 70 g di misto per soffritto
• Olio, acqua, vino
• Sale, pepe, peperoncino.

Preparazione

• Fate scaldare due cucchiai d'olio in un pentolino, e fate rosolare il misto per soffritto.
• Aggiungete il merluzzo scongelato e tagliato a pezzettini, e versate un goccio di vino.
• A fuoco vivace lasciate evaporare il vino, e poi aggiungete il concentrato di pomodoro.
• Salate, pepate, e aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.
• Mescolate di tanto in tanto, e quando l'acqua sarà evaporata spegnete il sugo.
• Aggiungete a piacere un pizzico di peperoncino ed eventualmente il prezzemolo.
• Scolate la pasta e fate saltare in padella con il sugo, aggiungendo eventualmente un goccino d'olio se vi sembra troppo secco.

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