Polenta con polpette al pomodoro

Ingredienti

• macinato misto
• mortadella
• formaggio emmenthal grattuggiato
• formaggio grana grattuggiato
• pan grattato
• prezzemolo
• 2 uova
• passata di pomodoro
• farina per polenta

Preparazione

• Versare in una terrina il macinato, la mortadella, le uova, i formaggi grattuggiati, il pan grattato e il prezzemolo e lavorare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo.
• Ricavare quindi dall'impasto delle polpettine grandi all'incirca come una noce. Scaldare in un tegame la passata di pomodoro con un po' d'olio d'oliva, sale e uno spicchio d'aglio.
• Quando la passata inizia a bollire, immergervi le polpette e farle cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Per evitare di romperle consiglio di girare le polpette in cottura scuotendo delicatamente il tegame.
• Verso fine cottura preparare la polenta lasciandola morbida. Mettere sul fondo del piatto la polenta e versarci poi sopra le polpette con abbondante pomodoro.

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