Melanzane farcite con yogurt e pomodori secchi

Name: Melanzane farcite con yogurt e pomodori secchi
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 melanzane; 6 pomodori secchi sott?olio; 2 acciughe sott?olio; 1 cucch capperi; 15 foglie menta fresca; 6 cucch yogurt bianco; pane grattugiato; peperoncino in polvere; aglio in polvere; sale

Portata principale

facile

1 h 5 m

239 Kcal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura45 min

Tagliare a metà le melanzane nel senso della lunghezza e scaldarle per circa 20 minuti in microonde con un filo di acqua.
Una volta cotte scavarle all interno e mescolare il ripieno con i pomodori secchi a pezzetti, i capperi, le foglie di menta sminuzzate, le acciughe, lo yogurt, 1 cucchiaio di pane grattugiato e le spezie.
Amalgamare bene il composto e farcire le melanzane.
Spolverare con un altro po di pane grattugiato e passare in forno con funzione ventilato, a 200° per circa 25 minuti.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 239Kcal

Carboidrati: 34.9g
Lipidi: 3.2g
Grassi saturi: 1.5g
Proteine: 13.2g
Fibre: 6.2g
Zucchero: 15.8g
ProPoints: 6
SmartPoints: 8

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (454g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

MManu e silvia

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