Pomodori gratinati nel microonde

Ingredienti

• 4 pomodori maturi
• 50 g di pane raffermo tagliato a cubetti
• 100 g di mozzarella
• 8 foglie grandi di basilico
• una bella manciata di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Tagliare in due i pomodori, levare con la punta di un coltellino affilato la parte interna più dura e i semi. Quindi lasciarli scolare capovolti.
• In una padella scaldare un po' d'olio e friggervi i dadini di pane facendo attenzione che non brucino.
• Togliere, far raffreddare un po', aggiungere la mozzarella frullata, il basilico spezzettato finemente con le mani, l'aglio, il parmigiano, il sale ed il pepe.
• Con un pennellino ungere una ciotola in pirex, adagiare i pomodori, aggiungere un po' d'acqua sul fondo e cuocerli 15 minuti in microonde con la funzione grill.

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