Maltagliati al farro con "ragù" di cernia

Ingredienti

Per i maltagliati al farro:

• 200 g di farina di farro
• 1 presa di sale
• acqua qb

Per il ragù di cernia:

• 1 carota piccola
• 1 costa di sedano
• 1/2 cipolla
• 10 pomodorini
• 1 piccolo mazzetto di rucola
• 2 filetti di cernia