Petitchef

Verdure grigliate al curry

Portata principale
4 porzioni
10 min
30 min
facile
370 Kcal
Un piatto ben adeguato per ciò che hanno bisogno di mangiare verdura.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 g di zucchine


140 ml di olio extravergine d’oliva

2 cucchiai di curry

4 rametti di timo

1 mazzetto di prezzemolo

2 limoni non trattati

2 spicchi d’aglio

sale

pepe

Preparazione

  • Mondate e lavate le verdure.
  • Tagliate a fette non troppo sottili le melanzane e affettate nel senso della lunghezza le zucchine.
  • Grigliate su tutti e due lati le verdure e trasferitele man mano su un piatto per farle raffreddare.
  • Riscaldate a bagno maria l’olio, aggiungete il curry, il timo, l’aglio schiacciato, la scorza di 1/2 limone tagliata a julienne e 1 pizzico di sale, mescolando per 8-10 minuti.
  • Togliete l’olio dal bagnomaria e unite il succo dei limoni filtrato.
  • Trasferite le verdure in una terrina, condite con l’olio aromatizzato, regolate di sale e di pepe, il prezzemolo tritato e il resto della scorza di limone e servite.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 237g
Calorie: 370Kcal
  • Carboidrati: 11.6g
  • Lipidi: 32.8g
  • Grassi saturi: 3.9g
  • Proteine: 3.1g
  • Fibre: 6.3g
  • Zucchero: 7.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13
senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano

Domande:



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