Maiale all abruzzese

Ingredienti

• 1 kg maiale fresco
• q.b. aceto
• 2 foglie alloro
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino piccante senza semi
• 1 rametto rosmarino
• q.b. pane casareccio affettato
• q.b. sale

Preparazione

• Tenete a bagno le carni per circa dodici ore in acqua fredda con qualche cucchiaio di aceto. Scolatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola, meglio se di coccio, con l’alloro, l’aglio, il peperoncino e il rosmarino.
• Coprite con acqua, portate a bollore, salate e cuocete, col coperchio, a fuoco basso,legate insieme i vari pezzi di carne prima pero arrotolate il tutto in rete di maiale per circa quattro ore.

Domande

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