Petitchef

Crostata vegan di castagne e caffé

Altro
4 porzioni
25 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

1) Per la base :

200 g di farina semintegrale

-3 -4 cucchiai di olio di semi

1 cucchiaio di maizena

3 cucchiai di zucchero

1 tazzina di caffé raffreddato

un poco al ungato con acquaun pizzico di vanillina

un pizzico di sale


2) Per la crema di castagne :

400 g di castagne

400 ml di latte di soia

3 cucchiai di zucchero

1 mela golden

mezza tazzina di caffé

Preparazione

  • Preparare la base della crostata mescolando l'olio alla farina setacciata con la maizena, lo zucchero, la vanillina e il sale.
  • Bagnare piano con il caffé allungato, facendo attenzione che il composto resti solido. Lavorare sulla spianatoia e lasciare riposare.
  • Sbucciare le castagne è un lavoro certosino, io le faccio prima bollire in acqua incise, le spelo ancora calde e poi le faccia cuocere ancora col latte e lo zucchero.
  • Quando saranno morbide ed il latte sarà assorbito quasi del tutto aggiungere il caffé e la mela grattuggiata o a pezzettini. Lasciare ammorbidire la mela qualche minuto e frullare il tutto.
  • Lasciare raffreddare un poco mentre si stende la pasta e la si pone in una teglia ricoperta di carta da forno.
  • Spalmare la crema sulla superficie senza aver paura che sia troppa, poi in forno si asciuga e si assottiglia.
  • Nfornare a 180° per circa 40 minuti, controllando che la pasta sia cotta.Lasciar raffreddare e spolverare con del cacao la superficie.

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