Crostata vegan di castagne e caffè

Name: Crostata vegan di castagne e caffè
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina semintegrale; -3 -4 cucchiai di olio di semi; 1 cucchiaio di maizena; 3 cucchiai di zucchero; 1 tazzina di caffé raffreddato; un poco al ungato con acquaun pizzico di vanillina; un pizzico di sale; 400 g di castagne; 400 ml di latte di soia; 3 cucchiai di zucchero; 1 mela golden; mezza tazzina di caffé

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facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura40 min

Preparare la base della crostata mescolando l'olio alla farina setacciata con la maizena, lo zucchero, la vanillina e il sale.
Bagnare piano con il caffé allungato, facendo attenzione che il composto resti solido. Lavorare sulla spianatoia e lasciare riposare.
Sbucciare le castagne è un lavoro certosino, io le faccio prima bollire in acqua incise, le spelo ancora calde e poi le faccia cuocere ancora col latte e lo zucchero.
Quando saranno morbide ed il latte sarà assorbito quasi del tutto aggiungere il caffé e la mela grattuggiata o a pezzettini. Lasciare ammorbidire la mela qualche minuto e frullare il tutto.
Lasciare raffreddare un poco mentre si stende la pasta e la si pone in una teglia ricoperta di carta da forno.
Spalmare la crema sulla superficie senza aver paura che sia troppa, poi in forno si asciuga e si assottiglia.
Nfornare a 180° per circa 40 minuti, controllando che la pasta sia cotta.Lasciar raffreddare e spolverare con del cacao la superficie.