Crema di castagne vegan

Ingredienti

• 1,2 Kg di castagne
• 1 bicchiere di latte di riso
• 100 kg di zucchero di canna grezzo (mascobado)
• 2 cucchiai di rum
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 200 ml di panna di soya

Preparazione

• Bollire le castagne in pentola a pressione per 45 minuti a fuoco lento e possibilmente con spargifiamma. Scolatele e con molta pazienza togliete la buccia. Inserite tutti gli ingredienti nel frullatore e formate una crema liscia e vellutata. Versatela in barattolini precedentemente sterilizzati. Se la mangiate entro qualche giorno potrete conservarla in frigorifero altrimenti vi suggerisco di bollire i barattoli per 20 minuti. In questo modo si conservano anche un mese. Potrete usare la crema per le vostri colazioni o come farcitura per dolci.

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