Linguine con il baccalà e briciole di pane dorato

Name: Linguine con il baccalà e briciole di pane dorato
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Olio d'oliva; 1 spicchio d'aglio; 100 g di mollica di pane; 1 cucchiaio di; 1 cucchiaio di fiocchi di pepe rosso dolce o piccante; 1 cipolla; 750 g di salsa di pomodoro; 400 g di baccalà già spugnato; 2 cucchiai di farina; prezzemolo; 400 g di linguine o spaghetti

Portata principale

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Asciugare il baccalà con della carta assorbente ed infarinarlo bene da ambo i lati. In una padella antiaderente, versare poco olio d'oliva e far dorare il baccalà 5 minuti da ogni lato a fuoco dolce.
Metterlo in un piatto con della carta assorbente e lasciare da parte.
In un'altra padella verdare 4 cucchiai d'olio d'oliva, lo spicchio d'aglio tritato, aggiungere la mollica di pane sbriciolata e un cucchiaio di colatura di alici.
Mescolare ficnhé il pane é dorato, infine unire i fiocchi di peperoncino, insaporire 1 minuti e spegnere.
A parte preparare la salsa, facendo dorare la cipolla tritata in poco olio d'oliva evo, aggiungere la salsa di pomodoro.
Quando la salsa é quasi cotta, circa 10 minuti aggiungere i pezzetti di baccalà fritto in precedenza ed una grossa manciata di prezzemolo tritato.
Insaporire 5 minuti a fuoco molto dolce e spegnere.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e tuffarli nella salsa, dopo aver tolto i pezzi di baccalà lasciadoli al caldo.
Mescolare nella padella gli spaghetti perché siano ben amalgamati nella salsa. Servirli nei piatti insieme al baccalà e cosparsi di mollica di pane tostato.