Lasagne al ragù bianco

Name: Lasagne al ragù bianco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di lasagne fresche Maffei; 1 cavolfiore bianco medio; 300 gr prosciutto cotto a fette spesse tagliate a tocchetti; 100 gr parmigiano reggiano; 200 gr di provola tagliata a fette; 500 gr di latte; 60 gr di farina; 40 gr di burro; Sale e noce moscata q.b.

vota adesso

Portata principale

media

50 min

689 Kcal

La versione di quest’oggi è una lasagna bianca; naturalmente il procedimento è identico a quello delle classiche lasagne bolognesi, ma utilizzando alcuni ingredienti diversi. Io in genere prediligo la sfoglia fresca, in quando rende tutto più saporito. Personalmente a volte mi domando cosa sarebbe la vita senza poter assaporare questa straordinaria prelibatezza…

Ingredienti

gredienti per quattro persone:

250 gr di lasagne fresche Maffei
1 cavolfiore bianco medio
300 gr prosciutto cotto a fette spesse tagliate a tocchetti
100 gr parmigiano reggiano
200 gr di provola tagliata a fette

Per la besciamella:

500 gr di latte
60 gr di farina
40 gr di burro
Sale e noce moscata q.b.

Ricette simili

Lasagne ricotta e spinaci, la ricetta vegetariana che piace a tutti!

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Sale e noce moscata q.b.
Dopo aver pulito e lavato il cavolfiore, fatelo sbollentare in acqua salata. Quando sarà praticamente cotto, scolatelo ed adagiatelo in una padella dove avrete messo a scaldare 20 dei 60 gr di burro; lasciate insaporire il tutto e, aiutandovi con un cucchiaio di legno, schiacciatelo grossolanamente. Aggiustate di sale e fate una grattugiatina di noce moscata e, dopo qualche minuto, togliete dal fuoco.
A questo punto preparate la besciamella mettendo a scaldare il latte; nel frattempo preparate un roux facendo sciogliere in un pentolino il burro, aggiungete la farina e, mescolando continuamente, fate cuocere il tutto per qualche minuto; a questo punto unite il latte caldo e fate continuare la cottura a fiamma bassa, finché la salsa comincerà a bollire; infine aggiungete un pizzico di sale ed un pizzico di noce moscata e fate finire di addensare la salsa (se ritenete che sia troppo densa per la cottura delle lasagne, aggiungete tranquillamente un po’ di latte).
Adesso non vi resta che preparare le lasagne.
In una teglia da forno mettete qualche cucchiaiata di besciamella ed iniziate a formare un primo strato. Mettete le strisce di lasagne e ricopritele con una parte di cavolfiore, il prosciutto cotto, una generosa manciata di formaggio grattugiato e per finire la provola, completate ancora con la besciamella; procedete allo stesso modo con un secondo strato e via via così fino alla fine degli ingredienti; terminate con uno strato di lasagna ricoperta soltanto dalla besciamella e da un’abbondante spolverata di parmigiano.
Mettete in forno già caldo per 20-25 minuti o comunque fino a che non si è formata una leggera crosticina dorata.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 689Kcal

Carboidrati: 31.4g
Lipidi: 35.6g
Grassi saturi: 21.5g
Proteine: 54.5g
Fibre: 11.7g
Zucchero: 14.1g
ProPoints: 18
SmartPoints: 23

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (663g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Ilbellodelfornello

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono