Lasagne emiliane al ragù - la ricetta originale

Name: Lasagne emiliane al ragù - la ricetta originale
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Burro 80 grammi; Latte 0.90 litro; Farina 50 grammi; Noce moscata; 1 cipolla; carota 1; brodo o acqua . 4 mestoli; Sedano 1 costa; Pepe; Noce moscata; Lasagne barilla emiliane; Macinato di manzo 150 grammi; Macinato di maiale 160 grammi; Concentrato di pomodoro 80 grammi; Un bicchiere di vino rosso

Portata principale

facile

50 min

La vera ricetta delle lasagne emiliane: Il gusto vero della tradizione italiana.

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura15 min

Prepara la besciamella ottimale per le Lasagne Barilla Emiliane seguendo le istruzioni che trovi sotto: Scalda il latte in una pentola capiente. A parte sciogli a fuoco lento il burro e aggiungi la farina, cuocendo per circa 2', mescolando bene.
Togli dal fuoco ed unisci lentamente il latte continuando a mescolare. Rimetti il tutto sul fuoco, facendo cuocere finchè la besciamella non raggiunge l'ebollizione. Aggiusta di sale ed unisci della noce moscata grattugiata a piacere.
Nel caso si formassero dei piccoli grumi di farina, filtra la besciamella con un colino o frullala con un mixer ad immersione. Prepara il ragù seguendo le indicazioni in basso: Trita finemente la carota, il sedano e la cipolla. In un tegame fai sciogliere il burro ed unisci le verdure tritate, soffriggendo per circa 3 minuti.
Unisci le carni macinate e falle rosolare qualche minuto. Quando la carne ha preso colore, sfuma con il vino e lascia evaporare. Evaporato il vino, unisci il concentrato di pomodoro e bagna con il brodo.
Cuoci a fuoco lento senza coprire per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura aggiungete sale e pepe a piacimento. Ungi una teglia da forno e stendi sul fondo 1 mestolo di besciamella e 4 cucchiai di ragù.
Copri con le Lasagne Barilla Emiliane senza scottarle prima, cospargi con 1 mestolo di besciamella e 4 cucchiai di ragù facendo attenzione a coprire bene il tutto anche negli angoli.
Quindi spolvera con del Parmigiano Reggiano. Ripeti l'operazione per 4 volte, guarnendo l'ultimo strato con un pò più di Parmigiano Reggiano per una migliore doratura. Inforna a 220° per 20 minuti. Prima di servire lascia riposare per 10 minuti.

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4.13/5, 15 voti 2 commenti

Antonio

27/12/2018

Come si dovrebbe fare!

Ho cucinato questa ricetta

abuso

anonymous

09/10/2016

Abbastana apperitoso

abuso

Ingredienti