Soia Nera con Cipolle rosse e Funghi Shitake

Name: Soia nera con cipolle rosse e funghi shitake
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 1 tazza di soia nera ammollata per 10-12 ore con alga kombu; 3 tazze di acqua; 2 carote a cubetti; 2 cipolle rosse; 2 funghi shitake; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio shoyu; prezzemolo

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1 porzioni

20 min

40 min

facile

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Ingredienti

1 tazza di soia nera ammollata per 10-12 ore con alga kombu
3 tazze di acqua
2 carote a cubetti
2 cipolle rosse
2 funghi shitake
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
1 cucchiaio shoyu
prezzemolo

Preparazione

Cuocere la soia in pentola a pressione con la kombu per 40 minuti circa. A parte saltare in una padella con olio le carote e la cipolla.
Aggiungere i funghi shitake a fette dopo averli ammollati in acqua calda una ventina di minuti.
Aggiungere la soia cotta, un dito d'acqua e stufare ancora per 15 minuti a fuoco basso e coperto. Insaporire con shoyu e prezzemolo.

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