Lasagne al ragu' di tofu

Ingredienti

• 250-300 g di tofu nature
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 carote
• mezzo gambo di sedano
• un rametto di rosmarino
• 700 g di passata di pomodoro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 4 C di olio e.v.o
• shoyu
• 1 litro di latte di soia
• 1 pizzico di sale
• 2 C di farina 0
• 1 pizzico di noce moscata
• olio di mais