Lasagne di grano saraceno con ragù di verdure (1a parte)

Ingredienti

• 350 gr brodo vegetale
• 350 gr verdure (sedano, carota, cipolla, zucca, finocchio)
• 250 gr di lasagne di grano saraceno
• 200 gr di formaggio grana
• 20 gr farina 00
• 50 gr olio evo
• 20 gr burro
• sale, pepe e noce moscata