Pasta con zucchine e pomodori secchi: un primo piatto veloce e gustosissimo!

Name: Pasta con zucchine e pomodori secchi: un primo piatto veloce e gustosissimo!
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 180 gr pasta (fusilli); 1 zucchina; 10 pomodori secchi sott'olio; 10 cl vino bianco; Pepe q.b.; Sale q.b.; Olio d'oliva; 1 spicchio d'aglio

Portata principale

facile

15 min

490 Kcal

Vi sono avanzati dei pomodori secchi sott'olio e non sapete come utilizzarli? Ecco una bella idea per preparare un primo piatto rapido (è pronto in soli 15 minuti) e saporito: fusilli con zucchine e pomodori secchi . Il gusto è equilibrato ed appagante ma se preferite potete aggiungere anche un po' di peperoncino fresco per dare un tocco leggermente piccante. Provate questa ricetta vegetariana ed economica, servitela a pranzo o a cena!

Ingredienti

180 gr pasta (fusilli)
1 zucchina
10 pomodori secchi sott'olio
10 cl vino bianco
Pepe q.b.
Sale q.b.
Olio d'oliva
1 spicchio d'aglio

Costo stimato: 3.07€ (1.53€/Porzioni)

Materiale

Padella
pentola
tagliere
coltello

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Preparazione

Preparazione5 min

Cottura10 min

Cuocete la pasta in acqua salata.
Soffriggete l'aglio in padella con olio d'oliva. Aggiungete la zucchina tagliata a cubetti, sfumate con il vino bianco e cuocete fino a quando il vino è quasi evaporato completamente. Per finire unite i pomodori secchi (senza scolarli troppo) tagliati a pezzettini e mescolate per bene per un paio di minuti
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura e saltate qualche minuto
Impiattate e spolverate con del parmigiano grattugiato (se lo preferite). La pasta con zucchine e pomodori secchi è pronta!

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FAQ ❓

Come conservare la pasta con zucchine e pomodori secchi?

La pasta con zucchine e pomodori secchi è più gustosa appena preparata, ma può essere conservata in frigorifero per fino a 2 giorni in un contenitore ermetico. Al momento del consumo, potete riscaldarla in padella con un filo d’olio o un goccio d’acqua per restituirle cremosità.

Con cosa sostituire il parmigiano nella pasta con zucchine e pomodori secchi?

Se preferite un gusto diverso o avete esigenze alimentari particolari, potete sostituire il parmigiano con pecorino stagionato o ricotta salata, che si abbinano perfettamente al sapore dolce delle zucchine e alla sapidità dei pomodori secchi.

Cosa aggiungere alla pasta con zucchine e pomodori secchi per renderla più cremosa?

Per una consistenza più cremosa, potete arricchire la vostra pasta con zucchine e pomodori secchi con ricotta fresca, da aggiungere a fine cottura, oppure con un cucchiaio di pesto di basilico o di pistacchi per un tocco di gusto in più.

Qual è il formato di pasta ideale per zucchine e pomodori secchi?

I formati di pasta migliori per questo condimento sono quelli corti e rigati, come fusilli, penne rigate, mezze maniche o rigatoni, che trattengono bene sia la cremosità delle zucchine che i pezzetti di pomodori secchi.

Cosa si abbina ai pomodori secchi?

Se non avete le zucchine o volete variare, potete sostituirle con melanzane grigliate, peperoni saltati o asparagi. Sono tutte ottime alternative che si abbinano bene ai pomodori secchi e mantengono il piatto gustoso e colorato.