Orecchiette allo zafferano con pomodori secchi

Ingredienti

• 300 gr di farina 00 del Molino Spadoni
• 200 gr di semola di grano duro sempre del Molino Spadoni
• 1 bustina di zafferano
• un pizzico di sale
• 250 ml di acqua circa

Ingredienti per il condimento:

• 60 gr di pomodori secchi
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 2-3 peperoncini interi secchi
• prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• sale