Petitchef

L'arrosto della domenica: brasato al barolo!

Portata principale
4 porzioni
20 min
3 ore
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 kg di carne bovina



2 coste di sedano

1 spicchio d'aglio


farina

burro

1 bottiglia di barolo

Preparazione

  • Sfregate bene il pezzo di carne con il sale, e poi mettetelo a marinare con tutte le verdure e gli odori, coperto con il vino per qualche ora.
  • Scolate la carne, asciugatela per bene e infarinatela. Fate sciogliere il burro in una casseruola e fatevi rosolare la carne per bene da tutti i lati, facendo formare la crosticina.
  • Unite adesso la marinata con le verdure e portate a bollore per una ventina di minuti.
  • Poi abbassate il fuoco, coprite e cuocete a fuoco basso per almeno due ore.
  • Togliete la carne dal fuoco, e tenetela da parte. frullate il fondo di cottura e fatelo addensare qualche secondo sul fuoco.
  • Tagliate l'arrosto a fette e servitelo con la salsa e le patate arrosto.

Foto

L'arrosto della domenica: brasato al barolo!, foto 1
L'arrosto della domenica: brasato al barolo!, foto 2

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