Involtini di Roast beef con pecorino dolce al Barolo

Name: Involtini di roast beef con pecorino dolce al barolo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 5 bistecche di roast beef grandi e il più magre possibile; 100 g pecorino dolce a fette; 10 rametti di rosmarino; sale; 1/2 bicchiere di Barolo; 5/10 g burro leggero

Portata principale

5 porzioni

30 min

20 min

facile

Involtini di Roast beef con pecorino dolce al Barolo

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Ingredienti

5 bistecche di roast beef grandi e il più magre possibile
100 g pecorino dolce a fette
10 rametti di rosmarino
sale
1/2 bicchiere di Barolo
5/10 g burro leggero

Preparazione

Sgrassate la carne cercando di spezzarla il meno possibile, disponete 1 o 2 fette di pecorino all'interno di ogni fetta, arrotolatela e legatela con lo spago includendo un rametto di rosmarino sul davanti e sul retro.
Salate gli involtini e metteteli in frigorifero a riposare per una mezz'ora. Ungete una padella grande con il burro; fatela scaldare e fate rosolare gli involtini qualche minuto per lato.
Versate il vino e proseguite la cottura con il coperchio per 15/20 minuti, scoprite e continuate la cottura a piacimento, girando di tanto in tanto fino a che il sughetto non si sarà parzialmente asciugato. Serviteli belli caldi accompagnati da un' insalata leggera.

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