Involtini pugliesi

Ingredienti

• 250 g ricotta
• 200 g di petto di pollo macinato
• 40 g di parmigiano
• 30 g pangrattato
• 1 uovo
• pepe
• prezzemolo
• noce moscara
• sale
• 200 g di speck tagliato sottile
• rametto di rosmarino
• vino bianco

Preparazione

• In una ciotola mettere il macinato il parmigiano il pangrattato l'uovo la ricotta e tutti gl ialtri ingredinti e amalgamateli bene per fare delle polpette.
• Poi prendete una fettina di speck la distendete e fate una polpetta allungata piccola che appoggerete all'inizio della fettina di speck che poi arrotolerete.
• Continuate così per tutto l'impasto.
• Mettete gli involtini in una padella con dell'olio e un rametto di rosmarino, all'inzio mettete a fuoco alto senza coperchio e girateli delicatamente.
• Poi abbassate sfumate con un bicchiere di vino e copriteli, fateli cuocere per altri 10 minuti girandoli ogni tanto.

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