Involtini alla messinese

Name: Involtini alla messinese
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g carpaccio di manzo; 100 g pangrattato; 40 g di pecorino (o parmigiano reggiano); 200 g di provola; Olio evo; Sale; Prezzemolo

Portata principale

facile

30 min

Gli involtini alla messinese o braciole messinesi sono un classico della cucina siciliana ma per la loro bontà infinita sono ormai noti in tutte le tavole italiane.

Ingredienti

400 g carpaccio di manzo
100 g pangrattato
40 g di pecorino (o parmigiano reggiano)
200 g di provola
Olio evo
Sale
Prezzemolo

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Prima di tutto preparare il ripieno dei nostri involtini unendo al pangrattato, il pecorino, il prezzemolo, l'olio ed il sale. Il ripieno dovrà essere ben saporito ed umido.
Una volta preparato il ripieno, distribuirlo su ciascuna fettina di carpaccio di manzo insieme a dei cubettini di provola
Una volta farcite le fettine, arrotolarle su se stesse e ripassarle ancora nel pangrattato. E' importante sigillare bene ciascun involtino per non rischiare che, in fase di cottura, fuori esca il ripieno.
Infine infilare gli involtini in spiedini di legno lunghi ed infornarli a 200° per 20 minuti circa oppure come da tradizione cuocerli alla brace.