Involtini delicati

Ingredienti

• 4 fette di petto di pollo
• 100 g di prosciutto cotto
• 1 peperone rosso
• 100 g di parmigiano
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bustina di zafferano
• 4 foglie di salvia
• olio,sale e pepe

Preparazione

• In una padella scaldare l'olio e soffriggere la cipollare tagliata finissima.
• Unire il peperone tagliato a dadini e mezzo bicchiere di vino ,aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa 10 minuti aggiungendo qualche mestolo di acqua calda se il sugo si restringesse troppo.
• Sciogliere lo zafferano in mezza tazza di acqua calda.A fine cottura aggiungere metà dello zafferano diluito.
• Aquesto punto si preparano gli involtini;tritare il prosciutto e unirlo alla salsa di peperone,aggiungere il parmigiano sale e pepe e disporre il composto sulla fettina di petto di pollo, arrotolare fermare con uno stecchino e appuntare la foglia di alloro.
• Farli rosolare,aggiungere la salsa di peperone lo zafferano rimasto e il mezzo bicchiere di vino e finire la cottura circa 10 minuti.

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