Petitchef

Involtini di pollo

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
4 petti di pollo



4 fettine di prosciutto cotto

4 fette di formaggio tipo Bel Paese

4 asparagi cotti

farina

burro

1 cucchiaio d'olio

6 cucchiai di Marsala

2 cucchiai di brodo di pollo

asparagi per la decorazione

Preparazione

  • Rimuovete gli ossicini e la pelle dai petti di pollo. Posizionateli tra due fogli di carta da forno e appiattiteli con un matterello.
  • Conditeli con sale e pepe e farciteli con una fetta di prosciutto, una fetta di formaggio e un asparago. Arrotolateli delicatamente, legateli con dello spago da cucina e cospargeteli di farina.
  • Scaldate il burro in una pentola, ponetevi gli involtini, girateli frequentemente, e lasciateli dorare per circa 15 minuti.
  • Dopodichè tagliate lo spago, posizionate gli involtini su di un piatto e lasciateli al caldo.
  • Versate nella pentola il marsala, il brodo e 10 grammi di burro. Portare a ebollizione il tutto e fate cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti rimuovendo il succo della carne che si formerà sul fondo della pentola.
  • Versate quindi il succo sugli involtini e guarnite il piatto con gli asparagi. Servire.





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