Involtini di pollo alle verdure

Ingredienti

• 3 fette di petto di pollo spesse o 6 fette sottili
• 3 fettine di speck
• 1 zucchina
• 2 carote
• 6 foglie di salvia
• 1 noce di burro
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pò di vino bianco
• 1/2 misurino di brodo granulare
• di farina
• sale e pepe a piacere

Preparazione

• Lavare e mondate le zucchine e le carote, tagliatele a bastoncini sottili lunghi circa 7 - 8 cm.
• Mettete in un piatto un pò di farina. Adagiatevi sopra una fetta di pollo, appoggiatevi sopra mezza fetta di speck, qualche bastoncino di carota e qualche bastoncino di zucchina.
• Arrotolate il pollo, e fissatelo con uno stuzzicadenti insieme a una fogliolina di salvia.
• Ripetete l'operazione per tutte le fettine di pollo. In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro unitamente a uno spicchio d'aglio schiacciato.
• Adagiate sopra gli involtini, fateli rosolare da tutti i lati, poi aggiungete un pò di vino bianco, il brodo granulare, sale e pepe a piacere e coprite.
• Fate cuocere per circa 15 minuti girando gli involtini di tanto in tanto.

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