Purè con verza al parmigiano

Ingredienti

• 800g di patate
• 250g di verza
• 100g di burro
• 400ml di latte
• 80g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 pizzico di noce moscata
• 6 rametti di timo
• sale e pepe

Preparazione

• Lavate le patate e lessatele con la buccia per 25 minuti circa.Eliminate la buccia e passatele al passaverdura o riducetela con uno schiacciapatate.
• Mondate la verza, tagliatela a metà, quindi riducetela a listarelle.Tritatela grossolanamente, scottatela per 4 minuti in acqua bollente salata e scolatela.
• Fate insaporire la verza a fuoco dolce in una padella con metà del burro.
• Mescolate spesso e insaporite con metà del timo.
• Aggiungete la purea di patate e metà del latte e mescolate.Cuocete per 6 minuti, unite il latte, il timo, la noce moscata, il sale e il pepe.
• Mantecate con il burro rimasto e il parmigiano reggiano.
• Servite il purè anche tirpido.

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