Insalata di riso allo zafferano

Ingredienti

• 200 g di riso ribe parboiled per insalate
• 5-6 cucchiaiate di verdurine sott'olio per insalate - di riso
• 1 scatoletta di tonno al naturale da 180 g
• 120 g di formaggio Kaltbach Emmentaler
• 2 uova
• 3 peperoncini piccanti ripieni di tonno sott'olio
• 1 bustina di zafferano
• un filo d'olio evo e sale
• maionese da servire a parte, per chi la gradisce