Petitchef

Insalata di polpo

Antipasto
2 porzioni
10 min
30 min
facile
Una semplice insalata di polpo, adatta sia come antipasto che secondo leggero.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
500 gr di polpo gia pulito


1 gambo di sedano

1 cipolla (piccola)


Sale

Pepe

2 cucchiaini di succo di limone

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Prezzemolo

Preparazione

  • Lavate e pulite carota e sedano. Sbucciate la cipolla, mettete le verdure in una capiente pentola con acqua salata.
  • Quando inizia a bollire, dovete tenere il polpo per la “testa” e immergere solo i tentacoli e tirare su, dovete immergerlo e tirarlo su per 3 o 4 volte, in modo che i tentacoli si arriccino. Poi potete lasciarlo giù.
  • Deve bollire per 25 - 30 minuti, coperto e a fuoco lento.
    Per verificare se è cotto provate a forarlo con una forchetta, deve entrare bene, il polpo deve essere morbido
  • Quando è cotto, tiratelo su e mettetelo su un tagliere (o un piatto) e tagliatelo a rondelle.
  • Preparate un emulsione con il limone, l’olio, 2 pizzichi di sale e una macinata di pepe.
    Mettete il polpo in una ciotola e condite con l’emulsione.
    Infine aggiungete del prezzemolo tritato.

Consigli:

E’ buono mangiato così, subito e tiepido ma sarà molto più buono, se lo lascerete a insaporirsi (in frigorifero) per un paio di ore.

Domande:

È consigliabile spellarlo prima di condirlo?

Rispondere:

Dipende dai gusti. Io sinceramente il polpo non lo spello mai.... Se a te piace spellato, ovviamente va fatto prima di condirlo.




Commenti dei membri:

26/09/2018

E' un piatto semplice e gustoso che piace tutta la famiglia. Grazie per avercelo riproposto

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
carlacalosso
carlacalosso, 26/09/2018

OTTIMO

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Alda, 26/09/2018

Molto buono

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
29/01/2014

Molto buona

(0) (0) Abuso
27/01/2014

Buonissimo!!!

(0) (0) Abuso
attilia_l2013
attilia_l2013, 24/01/2014

(y)

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patuscha, 23/01/2014

Esquisit!!

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