Insalata di polpo gustosa

Ingredienti

• 1 kg di polpi veraci
• 1 spicchio d'aglio
• un mazzetto di prezzemolo tritato
• 2 peperoncini
• 50 g di olive nere di Gaeta
• 2 coste di sedano
• 1 limone
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e quando avrà raggiunto il bollore mettere dentro i polpi veraci. Lasciare cuocere per 30 minuti, fin quando saranno teneri, quindi fare raffreddare nella loro acqua di cottura.
• Una volta raffreddati, scolare e tagliare a pezzetti.
• A questo punto condire i polpi con l'aglio, il prezzemolo, il sedano, i peperoncini tagliati, le olive, l'olio, il succo di limone e regolare di sale e pepe.
• Lasciare insaporire per 2 ore circa. Servire l'insalata di polpo fredda.

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