Insalata di pollo croccante agli aromi con cavolo cappuccio secondo ?dolcipensieri?

Ingredienti

• 1)
• 800 grammi di petto di pollo
• 1 cavolo cappuccio
• 140 grammi di fagioli cannellini
• 125 grammi di germogli di soia
• maionese q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 noce di burro
• sale
• 1 limone
• 1 cucchiaino di dado granulare
• maizena q.b.

2) PER GLI AROMI :

• basilico, timo, salvia, rosmarino, origano, maggiorana, prezzemolo, coriandolo tritati
• 1 foglia di lauro
• 1 bacca di ginepro
• 1 spicchio di aglio rosa
• pepe nero
• sale

Preparazione

• Nel mixer tritare finemente l’aglio, la bacca di ginepro e la foglia di lauro.
• In una ciotola unire un cucchiaino di tutte le spezie tritate sopraindicate insieme a quelle passate nel mixer miscelandole tutte insieme con una presina di sale e una di pepe.
• Aggiungere la maizena e passarci il pollo tagliato a striscioline ricoprendolo del tutto.
• Pulire e tagliare il cavolo cappuccio a julienne, unire i fagioli e i germogli di soia e condire con quanto basta di maionese, un filo leggero di olio e un paio di gocce di limone.
• Cucinare il pollo con un filo di olio e una noce di burro: dopo circa cinque minuti, allungare leggermente la carne con acqua calda e un cucchiaino di dado granulare.
• Terminare la cottura, impiattarlo poi sul letto di insalata precedentemente condita.

Domande

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