Pollo libanese agli agrumi

Ingredienti

• 1 kg di pollo già pulito e tagliato a pezzi
• 20 grosse olive nere tipo greche
• 4 albicocche secche
• la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata
• la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
• un bicchiere di succo fresco di arancia e limone filtrato
• 2 spicchi d'aglio
• un cucchiaino di semi di finocchio
• un ciuffo di barbe di finocchio
• 20 foglie di salvia
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale, pepe

Preparazione

• Tritate gli spicchi di aglio e le barbe , tagliate a metà le albicocche.
• Private i pezzi di pollo della pelle.
• Riunite gli ingredienti preparati in una terrina, unite le olive, le scorze e i succhi degli agrumi, i semi di finocchio, la salvia e l'olio,salate,pepate e mescolate bene,quindi coprite e lasciate riposare per almeno un'ora in frigorifero.
• Trasferite il pollo con tutta la marinata in una teglia e fatelo cuocere per 45
  minuti circa in forno a 180° girandolo di tanto in tanto.
• Trasferite il pollo su un piatto, decorandolo con fettina di arancia e limone.

Domande

Foto dei membri