Petitchef

Pollo libanese agli agrumi

Portata principale
4 porzioni
25 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 kg di pollo già pulito e tagliato a pezzi

20 grosse olive nere tipo greche

4 albicocche secche

la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata

la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato

un bicchiere di succo fresco di arancia e limone filtrato

2 spicchi d'aglio

un cucchiaino di semi di finocchio

un ciuffo di barbe di finocchio

20 foglie di salvia

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale, pepe

Preparazione

  • Tritate gli spicchi di aglio e le barbe , tagliate a metà le albicocche.
  • Private i pezzi di pollo della pelle.
  • Riunite gli ingredienti preparati in una terrina, unite le olive, le scorze e i succhi degli agrumi, i semi di finocchio, la salvia e l'olio,salate,pepate e mescolate bene,quindi coprite e lasciate riposare per almeno un'ora in frigorifero.
  • Trasferite il pollo con tutta la marinata in una teglia e fatelo cuocere per 45
    minuti circa in forno a 180° girandolo di tanto in tanto.
  • Trasferite il pollo su un piatto, decorandolo con fettina di arancia e limone.

Foto

Pollo libanese agli agrumi, foto 1
Pollo libanese agli agrumi, foto 2

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