Insalata di cavolo cinese

Ingredienti

• 150 g di cavolo cinese
• 2 cucchiai di mais in scatola
• 4 pomodorini
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 2 spicchi di limone

Per il condimento :

• 2 cucchiai di aceto nero di riso
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di olio di sesamo
• Sale

Preparazione

• Preparare un tagliere, un coltello da cucina, un recipiente e un colapasta. Riempire il recipiente con abbondante acqua. Tagliare a fettine sottili il cavolo. Rinfrescare le fettine di cavolo cinese mettendole a bagno nel recipiente con l'acqua. Scolare il cavolo cinese. Togliere il picciolo dei pomodorini e tagliarli a metà in senso orizzontale. Tagliare l'erba cipollina a pezzetti lunghi 5 cm.
• Preparare un colapasta con fori piccoli. Scolare il mais in un colapasta con fori piccoli o in un colino.
• Preparare una ciotola. Mettere nella ciotola l'aceto nero di riso, lo zucchero e sale quanto basta. Aggiungere l'olio di sesamo e mescolare bene. Disporre sul piatto il cavolo cinese, il mais, i pomodorini, l'erba cipollina e accompagnare con uno spicchio di limone. Versare sopra il condimento.

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