Farro in insalata agli agrumi

Name: Farro in insalata agli agrumi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di farro; prosciutto crudo; 2 zucchine; 2 arance; 1 spicchio d'aglio; olio extra vergine di oliva; sale e pepe

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Portata principale

facile

45 min

186 Kcal

Ingredienti

150 g di farro
prosciutto crudo
2 zucchine
2 arance
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Sciacquate il farro in acqua corrente e scolatelo. Fatelo cuocere in abbondante acqua bollente per circa 1/2 ora o fino a quando sarà tenero.
Lavate le arance e prima di sbucciarle, con l'apposito rigalimoni, ricavate qualche striscetta sottile di buccia che terrete da parte. Pelate le arance a vivo e tagliatele a fette rotonde raccogliendo un po' del succo.
Fate soffriggere lo spicchio d'aglio in un paio di cucchiai di olio, unite le zucchine tagliate a pezzetti e cuocetele a fiamma bassa per qualche minuto, poi eliminate l'aglio. Unite il farro, i filetti di arancia e un po' del succo, regolate di sale e pepe e fate insaporire il tutto per qualche minuto.
Spegnete e fate intiepidire. Mettete sul fondo del piatto da portata le fette di arancia, disponetevi sopra il farro con le zucchine e guarnite con le fette di prosciutto crudo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 186Kcal

Carboidrati: 22g
Lipidi: 6.4g
Grassi saturi: 1.3g
Proteine: 6.5g
Fibre: 5.2g
Zucchero: 10.2g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (279g)

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

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