Insalata di pollo alla greca (rob docet!)

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo a fette
• 2 patate
• 1 pomodoro
• 1 piccola cipolla rossa di Tropea
• 10 olive nere
• 200 g di feta
• 200 g di insalata mista
• ½ cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• olio extravergine d?oliva
• 3 cucchiai e ½ di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe

Preparazione

• Mettere in un piatto piano 2 cucchiai di succo di limone e aggiungere l'origano, la scorza di limone grattugiata e una bella macinata di pepe. Mescolare l'intingolo con una forchetta e mettetervi il pollo, massaggiandolo bene con le mani.
• Nel frattempo fare scaldare una bistecchiera.
  Quando la bistecchiera sarà ben calda, prelevare il pollo dall'intingolo e metterlo a cuocere, grigliando la carne per alcuni minuti, da ambo i lati, fin quando non sarà ben cotta.
  Quindi togliere il pollo dal fuoco, disporlo in un piatto e salarlo.
• Pelare e lavare accuratamente le patate e tagliarle a fette non troppo sottili. Spennellare le fettine di patate con l'intingolo rimasto nel piatto e grigliarle nella stessa bistecchiera usata per la carne.
• Lasciarle cuocere per circa 3 minuti da ogni lato e poi toglierle dal fuoco e farle freddare.
• Prendere un'insalatiera capiente e mettervi l'insalata.
  Lavare il pomodoro, tagliarlo a spicchi o a fette e metterlo nell'insalatiera.
• Pelare la cipolla, lavarla e tagliarla ad anelli, quindi unirla alle altre verdure insieme alle patate grigliate e alle olive.
  Tagliare il pollo a bocconcini o a striscioline e la feta a dadini ed aggiungerli all'insalata.
• In una ciotola preparare il condimento per insaporire l'insalata, mescolando il succo di limone rimasto, lo spicchio d'aglio schiacciato, un pizzico di sale e tre cucchiai d'olio ed emulsionando bene tutto.
  Versarlo sull insalata, rigirare accuratamente e servire in tavola.

Domande

Foto dei membri