Petto di pollo all'insalata...cottura delicata

Ingredienti

• 2 litri di acqua
• 1 carota
• gambo di sedano
• 1 cipolla piccola
• 3/4 chiodi di garofano
• 5 bacche di ginepro
• sale
• 500 g petto di pollo a fettine

Preparazione

• Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e portare a bollore..a questo punto spegnere il fuoco e versare nella pentola i petti di pollo..coprire ed attendere 20 minuti.
• A questo punto verificare la cottura del pollo, che senza dubbio sarà cotto ma nn si sarà rinsecchito.
• Tagliare il pollo a fettine e condirlo con olio e limone accompagnandolo ad un'insalatina verde, carote, ed olive o aggiungendo a proprio gusto altri ingredienti.
• Si avrà un'insalata di pollo delicatissima e dal gusto morbido.
• Il brodo, filtrato, si puo utilizzare per la cottura di un risotto.
• Se invece delle fettine di pollo si vuole utilizzare del petto di pollo intero, si procede con lo stesso metodo di cottura, ma il tempo di riposo in acqua bollente, ovviamente, sarà maggiore e ci si puo regolare su 3 ore.

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