Vai col thai: insalata speziata di pollo - larb gai

Ingredienti

• 200 g petto di pollo
• aglio 2 spicchi
• sale 1/2 cucchiaino
• brodo vegetale 6 cucchiai
• succo di lime 2 cucchiai
• peperoncino tritato 2 cucchiaini
• salsa di pesce 2 cucchiai
• scalogno tritato 2 cucchiai
• coriandolo e menta tritati 2 cucchiai
• polvere di riso 2 cucchiai

Preparazione

• Mescolate il pollo tritato con l'aglio e il sale.
• In una padella antiaderente scaldate il brodo di pollo, aggiungete lo zucchero e un po' di lime, a questo punto unite il pollo e mescolate per circa 3-4 minuti fino a che il pollo sarà cotto.
• Unite il rimanente succo di lime, il peperoncino, la salsa di pesce, a seguire lo scalogno e il prezzemolo e menta tritati.
• Mescolate con cura e spegnete il fuoco.
• Guarnite con la polvere di riso e ancora un po' di prezzemolo.

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