Insalata di pollo sapore d'asia

Ingredienti

• 200 g di filetto di pollo
• 100 g di funghi Shiitake
• 4 cucchiai d'olio d'oliva
• un cespo di indivia belga
• 4/5 foglie di verza rossa
• 50 g di noci
• olio di sesamo o di noci
• aceto di mele
• 2 cucchiai da tè di spezie indiane
• salsa di soya
• 10 g di chips di patatine

Preparazione

• Tagliare le petti di pollo a piccoli dadini, salarli.
• Mettere la stufa wok sul fuoco e versare i funghi ancora congelati e lasciare evaporare lentamente una parte, di aggiungere i dadini di pollo e fare rosolare due minuti.
• Aggiungere l'olio d'oliva e dei cucchiai di miscuglio Indiana. Lasciare cucinare ancora alcuni minuti, aggiungere un cuchiaio di salsa di soia ed un cucchiaio d'olio di sesamo, mescolare bene ed estinguere. Lasciare raffreddarsi.
• Preparare in una ciotola la vinaigrette, con 4 cucchiai d'olio di semi, di due cuchiai d'aceto di mele, di un cucchiaino di sale, del cucchiaio di miscuglio di spezie indiane.
• Emulsionare vigorosamente con una forchetta.
• Preparare l'insalata:
  Lavare bene l'indivia belga ed il cavolo riccio rosso, tagliarli a listarelle, meterle in un'ampia ciotola.
• Aggiungere il pollo con i funghi e le noci sminuzate, finire con la vinaigrette e mescolare bene e servire rapidamente.

Domande

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