Insalata di couscous con verdure e pesce bianco su cestino di pecorino

Ingredienti

• 240 g di couscous
• 1 l di brodo vegetale caldo
• verdura mista
• filetto di rana pescatrice 400 g
• 150 g di pecorino grattugiato
• 1 bustina di zafferano
• olio extravergine di oliva
• la scorzetta grattugiata di un limone
• sale
• pepe rosa
• finocchio granato
• chiodi di garofano
• curry
• paprika